Затем она посмотрела на замоченную вермишель, белую, каждая ниточка отдельно!
Она тоже положила ее в вок и нагрела, и она легко стала прозрачной!
Го Вань поняла, что к чему, и приступила к готовке!
Снова взяла вермишель и замочила ее!
Начала рубить фарш!
Помимо фарша, были еще цветной перец и рубленый лук с чесноком!
Разогрела вок, налила масло, добавила рубленый лук с чесноком, обжарила до аромата, добавила рубленый фарш, обжаренный фарш начал белеть, добавила немного соевого соуса для цвета!
В мясную начинку добавила немного чистой воды, размешала!
Довела до кипения, добавила замоченную вермишель, обжарила!
Вермишель быстро стала прозрачной!
Продолжила обжаривать, пока воды не осталось немного, соус не загустел, добавила цветной перец, обжарила!
Можно было выкладывать на тарелку, посыпав зеленым луком для украшения!
Поскольку соевого соуса было использовано мало, лук и чеснок усилили собственный аромат мяса!
Все еще очень неплохо!
Го Вань попробовала, мясо было очень упругим!
Но не жестким, а хрустящим!
Го Вань, глядя на системную оценку в 99 баллов, была очень довольна, она — молодец!
Довольно поев, Го Вань приготовилась изучать последнее блюдо!
Эти суповые пельмени!
Насколько знала Го Вань, это очень сложно!
Вкус мясной начинки — это одно!
Но нужно, чтобы при варке внутри было много бульона!
Тесто тонкое, бульона много, и при этом не должно порваться!
Даже количество складок на пельмене имеет требование!
Го Вань открыла рецепт и внимательно прочитала его!
Первое, на что Го Вань обратила внимание, — сколько складок требуется по рецепту!
18 штук!
Что касается начинки и бульона?
Это подождет, сначала она потренируется делать 18 складок!
Итак, Го Вань сразу замесила тесто теплой водой, дала ему забродить, и начала учиться лепить складки!
Когда наконец ей удалось равномерно слепить 18 одинаковых складок, Го Вань снова достала рецепт!
Чтобы был бульон, нужен студень!
Вот откуда берется бульон внутри суповых пельменей!
Го Вань посмотрела на ингредиенты, там был кусок синей кожи!
Теперь она уже привыкла к этим разноцветным ингредиентам!
Взяла кожу, промыла ее!
Бланшировала в воке!
Бланшированный студень из свиной кожи вынуть, сразу положить в ледяную воду, чтобы остыл!
Затем обухом ножа тщательно соскрести жир с поверхности!
После того как жир соскребен, нарезать свиную кожу полосками, затем кубиками.
Добавить свиную кожу с водой в вок, добавить лук, имбирь, кулинарное вино, варить на медленном огне!
Готовую свиную кожу процедить, бульон охладить!
Полученный после охлаждения студень был настолько упругим, что мог оттолкнуть ложку!
Дальше — начинка!
Для суповых пельменей нужна мясная начинка!
Отличное мясо. Го Вань не знала, от какого животного и какая часть, она знала только, что нужно рубить!
Рубила, рубила, пока не получилось примерно то, что нужно, добавила рубленый лук, продолжила рубить!
После того как нарубила, положила в миску, добавила соль, студень, перемешала по часовой стрелке до однородности!
Поскольку студень был охлажден, его можно было просто оставить в стороне!
Теперь можно готовить тесто для пельменей!
Тесто должно быть тонким!
Это она уже много раз тренировала до приготовления начинки!
Теперь готовить его было, конечно, намного легче!
Слепила пельмени, положила в пароварку, по одному на ярус, Цан Лань контролировал огонь, сварила и выложила!
Го Вань открыла крышку и увидела суповые пельмени, наполненные бульоном!
Пока пельмень не заметил, она взяла его и положила на тарелку!
Было видно, что внутри, кажется, много бульона!
Проткнула пельмень, высосала бульон, а потом съела сам пельмень!
О, вкусно!
Го Вань посмотрела на финальный балл!
Неплохо, неплохо, 99 баллов!
Цена?
38 Серебряных Монет!
Это самое дорогое блюдо у нее!
Все десять базовых блюд готовы, Го Вань собиралась идти спать!
Что касается сдачи задания и прочего, то это можно сделать, когда проснется!
Как раз получит награду, будет весело!
На следующий день Го Вань проснулась, когда солнце уже высоко поднялось!
Го Вань встала, умылась и сдала задание!
Задания:
Раз уж подготовка к открытию трактира стоит на повестке дня!
Давайте готовиться к этому дню!
Задание (1)
Не знаете, готовы ли вы уже к составлению меню на день открытия трактира?
Все еще не умеете?
Я научу вас!
Урок: 1/1
Задание (2)
Раз уж научились, пожалуйста, подготовьте более десяти рецептов на день открытия!
Рецепты: 10/10
Задание (3)
В конце концов, это открытие, подготовьте какой-нибудь подарок для наших первых гостей!
Подарок: 0/1
Выполнив два задания, Го Вань, оказывается, так увлеклась готовкой, что забыла получить награду за первое задание!
Наградой за первое задание, оказывается, был продвинутый рецепт!
А наградой за второе задание, оказывается, был официант!
Судя по изображению, это девушка!
Питание и проживание не предоставляются, зарплата выплачивается трактиром!
Появляется только в рабочее время!
— Кстати, маленький Цан Лань, с какого времени до какого времени рабочее время?
Цан Лань: — Это решаете вы, Управляющий, но рабочее время может составлять только шесть шичэней!
— Можно не подряд?
Цан Лань: — Нельзя!
— Ладно, тогда с десяти утра ровно до десяти вечера ровно!
Цан Лань: — Хорошо, Управляющий, уже опубликовано!
Оставшуюся половину дня Го Вань нужно было придумать, какой подарок приготовить для гостей, которые придут в день открытия!
Какой подарок?
Что подойдет?
В первые три дня открытия, разыграть среди пришедших одного человека, чтобы он поел бесплатно?
Не подходит, никто ведь не будет постоянно здесь находиться. Если выиграет, а потом уйдет, она же не сможет выйти и вернуть деньги!
Может, купить что-нибудь?
Тоже не подходит, может, так!
— Маленький Цан Лань, как думаешь, в день открытия, если никто не придет, к каждому заказанному блюду прилагать пробную порцию Веселых улиток?
Цан Лань: — Управляющий, сколько вы хотите определить как порцию для дегустации?
— Одна треть обычной порции!
Цан Лань: — Можно, Управляющий, но стоимость пробных порций Веселых улиток в тот день будет вычтена из вашего ежедневного расчета!
— ...Какое у нас сейчас самое дешевое блюдо?
Цан Лань: — Яичный жареный рис, 8 Серебряных Монет, одна порция.
— А Веселые улитки?
Цан Лань: — 9 Серебряных Монет!
— Все-таки пробная порция Веселых улиток!
Нельзя же давать пробную порцию яичного жареного риса!
Веселые улитки хотя бы считаются закуской!
Решено, задание три считается выполненным!
Задание три выполнено, награда — 100 лянов!
Все большое задание выполнено, награда — один рецепт напитка!
А также винный погреб!
Этот винный погреб может сократить время брожения вина!
Го Вань посмотрела на новые задания!
Задания:
Подготовив так много, вы уже представляете себе грандиозность открытия?
Основное задание:
В день открытия количество посетителей, которые поедят в трактире, должно достигнуть ста!
Количество: 0/100
Побочное задание:
Требуется, чтобы десять человек потратили более одного золотого!
Количество: 0/100
Это задание сейчас бесполезно, оно понадобится только завтра!
Ведь открытие только завтра!
Но, может быть, мне стоит приготовить для своего трактира фирменное блюдо?
Остальные, кроме суповых пельменей, — это домашние блюда!
Го Вань снова пошла в маленькую кухню и посмотрела на продвинутый рецепт!
Продвинутый рецепт, на нем золотыми буквами написано пять больших иероглифов!
[Императорский. Рыбные ломтики "Пион"]
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|