Глава 31.1

Сбор осеннего урожая длился еще более полумесяца, прежде чем его можно было считать законченным.

Не только мужчины из семьи Ян устали до смерти, но даже женщины теряли сознание.

Осенний урожай считался успешным.

Хотя между ними происходили ссоры, это не имело большого значения. Кроме того, небеса были добры, и не было ни капли дождя, а солнце светило каждый день ярко.

Старый отец Ян приказал устроить пир, чтобы вознаградить всех за их усердный труд.

Итак, в этот день семья хорошо поест. На этот раз Хэ Ши не только убила курицу, но и взяла немного денег, чтобы купить мяса. Было бы поистине удивительно, если бы на ее лице не было этого болезненного выражения.

Даже Ван Ши, которая всегда любила поесть, но не любила работать, помогла ей убить курицу и выщипать перья. Судя по всему, Ван Ши тоже жаждала мяса.

Хотя после того события количество мяса в еде увеличилось, его было совсем немного. Мясо было для них редкостью.

Даже Линь Цинь Ван, у которой в эти дни не было аппетита, тоже жаждала мяса. Вместе с Яо Ши она пошла в огород на заднем дворе и собрала несколько бобов, зеленого перца, огурцы и тому подобного, и отнесла их к колодцу, чтобы помыть.

Сегодня дети не ходили поиграть. Вместо этого они остались дома и хорошо себя вели. Они знали, что дома есть мясо, и все ждали, чтобы его съесть.

После того случая Яо Ши стал еще более неразговорчивой с Хэ Ши. Она больше не проявляла инициативу, чтобы заговорить с ней, и даже когда свекровь говорила, Яо Ши сохраняла равнодушие. Хотя эффект был таким же, его можно рассматривать как своего рода улучшение.

После того как Линь Цинь Ван вымыла овощи, она отнесла их на кухню, чтобы нарезать. А Яо Ши помогала ей готовить паровой рис с сорго.

Из-за редкой щедрости Хэ Ши, сегодня не было ограничений на использование ингредиентов, масла, приправ и тому подобного. Таким образом, Линь Цинь Ван планировала использовать эту возможность, чтобы наконец отпустить поводья во время готовки.

Сначала она очистила свинину, положила ее на разделочную доску, и нарезала тонкими полосками.

Люди здесь любят есть сало, так как считают, что в жирной свинине больше пользы. Таким образом, Хэ Ши купила один большой кусок свиного сала с двумя полосками нежирного мяса на боках.

Мясо дома обычно нарезали толстыми ломтиками, и после небольшого обжаривания, немного помешивая, добавляли в кастрюлю несколько картофелин, белокочанную капусту и овощи, а затем тушили. Такое блюдо давало немного мясной привкус, а когда его ели, оставалось ощущение маслянистости и жирности во рту.

Линь Цинь Ван не могла есть такую ужасно жирную пищу; таким образом, сегодня она планировала готовить по собственному рецепту.

Она нарезала мясо и отложила его в сторону. Затем она взяла хорошо вымытую курицу и нарезала ее. После обработки мяса она взяла картофель и зеленый перец и нарезала их небольшими кусочками и соломкой соответственно. Затем она нарезала зеленый лук, имбирь и чеснок. В конце концов, она вымыла грибы Древесное ухо, грибы Шиитаке и другие.

Закончив обработку ингредиентов, она подготовила кастрюлю. Сначала бланшировала курицу в холодной воде и отложила для дальнейшего использования. Вымыв кастрюлю, она положила в нее свинину и некоторое время жарила. Дождавшись, пока свиной жир поджарится до золотисто-желтого цвета, она быстро добавила в кастрюлю зеленый лук, чеснок, сычуаньский перец, немного острого перца и обжарила их во фритюре, пока они не стали распространять приятный запах.

Затем она добавила немного соевого соуса и жарила помешивая. Как только соевый соус хорошо впитался мясом, она добавила воду, пока мясо полностью не пропиталось, и накрыла его крышкой.

Пока мясо тушилось в кастрюле, всю кухню наполнял приятный аромат. Разжигая огонь, Яо Ши спросила ее:

–Так хорошо пахнет. Вторая невестка, что ты добавляешь?

Когда дети, играющие во дворе, тоже почувствовали запах аппетитного аромата из кухни, они подбежали и остановились у двери, чтобы заглянуть.

– Вторая тетя, какую вкусную еду ты готовишь? – спросил Ян Далан, и в уголке рта потекла слюна.

Линь Цинь Ван с улыбкой ответила:

– Вторая тетя готовит для вас мясо.

Затем, снова повернувшись, она сказала Яо Ши:

– Третья сестра, я не добавила ничего особенного. Я просто использовала другой метод, отличный от того, как вы обычно делаете. 

После того как Линь Цинь Ван готовила каждый день, она обнаружила, что здесь не так много приправ и трав. Естественно, таких приправ, как глутамат натрия, куриная эссенция и тому подобное, здесь не было. Тем не менее обычные домашние приправы, такие как зеленый перец, перец чили, звездчатый анис, корица и другие ингредиенты, в том числе черный перец и сычуаньский перец, были доступны.

Просто их использование отличается от ее прошлой жизни.

Звездчатый анис, корица, черный перец, сычуаньский перец не использовались в кулинарии, но считались лекарственными травами и использовались в лекарствах. Также в кулинарии здесь использовался зеленый перец. Однако перец чили использовался как зеленый перец и обжаривался в гарнирах, в отличие от ее предыдущей жизни, когда перец чили сушили на солнце после жарки на сковороде.

Еще более странным было использование черного перца; вместо того, чтобы сушить на солнце перед измельчением в порошок, они кипятят все растение целиком для получения отвара, который затем дают пациентам; то же самое было и с сычуаньским перцем.

Она узнала об использовании звездчатого аниса, корицы, черного перца и сычуаньского перца в медицине только тогда, когда спросила Ян Тэчжу.

Раньше он круглый год охотился в горах. Иногда собирал несколько трав и продавал их в медицинские клиники по возвращении. Цена продажи была относительно скудной; поэтому он их редко собирал. Как только услышала их описание, она сразу поняла, что это такое.

На этот раз Линь Цинь Ван попросила Ян Тэчжу купить немного у деревенского врача, чтобы попробовать в готовке. Она могла использовать сычуаньский перец, но порошок сушеного перца был недоступен.