Впрочем, использовать его для меня — это, кажется, пустая трата. Я ведь применяю его только для защиты от брызг масла и тому подобного. Надо будет продать его, когда выберусь отсюда. Интересно, сколько за него дадут?
Дядя сейчас полностью поглощен работой, лучше не буду ему мешать. Ускользну-ка я.
Глядя на несколько кучек ингредиентов на столе, я оказалась перед сложным выбором. Что же приготовить?
Ладно, буду делать все по порядку.
Из жирного мяса возьму лучшую грудинку и сделаю Белую свинину «Пьяная наложница» и Свинину Дунпо. Из постного мяса, добавив немного жирного, сделаю Паровую котлету из свинины с соленым яйцом. Из внутренностей приготовлю Свиную печень в белом масле. Свиную кожу пущу на Ароматное желе из свиной кожи, которое подам как холодную закуску. А из костей сварю суп из ребрышек — Суп из свиных ребрышек с горькой дыней!
Суп нужно варить подольше, так что начну с него. Обдам ребрышки кипятком, положу в кастрюлю, залью чистой водой, добавлю несколько ломтиков имбиря, доведу до кипения на сильном огне, а затем убавлю огонь и буду томить. Тем временем тонко нарежу горькую дыню и перемешаю с небольшим количеством соли.
Далее — два куска грудинки. Я заметила, что папочка и дядя, похоже, очень любят блюда с привкусом алкоголя. В прошлый раз они съели всего «Будду, перепрыгивающего через стену», не оставив ни крошки. Дядя даже осмелился выхватить еду, словно у тигра из пасти.
Как раз кстати, у меня еще осталась Золотая Нефритовая Роса, которую я взяла у папочки. Сегодня приготовлю побольше, пусть наедятся вдоволь.
Беру один кусок мяса, нарезаю на одинаковые длинные полоски, заливаю Золотой Нефритовой Росой. По идее, для этого блюда мясо должно мариноваться целый день, чтобы пропитаться вкусом, но я не могу так долго ждать. Если бы я ждала столько, то давно бы уже умерла с голоду. Поэтому я достаю свое секретное кухонное оружие, подаренное папочкой — та-да-дам — Шкаф Времени!
Нужно просто положить в него продукты, установить желаемое время, и в следующее мгновение можно открывать. Очень удобно.
Пользуясь случаем, смешиваю специи, которые понадобятся позже.
«Динь!» — раздался звук (я специально попросила дядю добавить его, чтобы лучше контролировать время). Готово, можно доставать. Сливаю вино, добавляю смешанные специи, хорошо перемешиваю, затем снова кладу в Шкаф Времени на десять с лишним часов, после чего достаю и запекаю в духовке полчаса.
Кстати, о духовке. Интересно, как там дела у дяди с яйцами? Пойду проверю.
— Дядя, ты взбил яйца?
— Готово, готово, Маленькая Рыбка! Я как раз собирался тебя искать. Подойди скорее, посмотри, что получилось!
Я посмотрела на желто-белое месиво на столе, потом на дядю, у которого лоб был покрыт потом, затем на оставшуюся половину яиц… В этот момент мое восхищение дядей стало безграничным, как воды Янцзы, непрерывным и нескончаемым…
Энтузиазм заслуживает похвалы, но результат…
Я взяла чистую палочку для еды, помешала на дне миски и, как и ожидала, услышала шуршание. Затем я взяла чистую миску и перелила туда две трети яичной массы. Таким образом, в полной миске осталась лишь треть яиц — примерно столько, сколько я ему и давала. Это что, своего рода возвращение к истокам?
— Дядя, я помню, что давала тебе не так много яиц. Откуда ты взял еще?
— А, яйца? Нашел снаружи. Мы с Третьим обошли несколько мест, где собираются Кудахчущие курицы, прежде чем нашли их. Снаружи их не купить, никто их не ест, считают слишком сладкими. Только в чайных из них готовят десерты. Не ожидал, что торт из них получится таким вкусным, — с восторгом рассказывал дядя. Судя по его виду, можно не сомневаться — судьба Кудахчущих куриц в будущем будет весьма незавидной.
Бедные Кудахчущие курицы, надеюсь, когда ваш род истребят, вы не будете винить меня. Аминь.
— Ты ведь не использовал все яйца, правда? — с сомнением спросила я.
— Ну что ты! У меня в Пространственной сумке еще полно, хватит на несколько сотен больших тортов, не волнуйся.
Слова из его уст звучали крайне неубедительно!
— Кстати, Маленькая Рыбка, зачем ты разделила яйца? Ты тоже будешь делать торт? — с любопытством спросил дядя, увидев, что я разделила яичную массу.
— Да, — я взяла еще одну миску и снова разделила яйца пополам.
Изначально я думала отдать все дяде, но, увидев, какой он расточительный, испугалась. Если бы все досталось ему, готового продукта хватило бы, наверное, только ему одному. Хотя я и не собиралась пробовать дядин торт, но раз он потратил столько яиц, мне стоит быть поэкономнее.
Я достала муку и молоко, разделила их на две части. — Дядя, делай за мной. Сейчас мы приготовим начинку.
— Хорошо, без проблем! — громко ответил дядя. — Смотри, как я сейчас развернусь!
С трудом научив дядю готовить торт и отправив его следить за огнем, я вернулась к своему Шкафу Времени. К счастью, после истечения установленного времени шкаф останавливается, что очень подходит для таких, как я, кто, увлекшись готовкой, совершенно забывает об окружающем мире. Иначе я бы обнаружила там лишь кучку пепла.
Но сейчас спешить некуда, духовку использует дядя, так что последний этап можно отложить. Теперь очередь за той самой хлопотной Свининой Дунпо.
Свинина Дунпо — очень известное блюдо из моей прошлой жизни. Очень вкусное, но готовить его довольно муторно. Сначала подготовлю все необходимые ингредиенты, чтобы потом не суетиться.
Грудинка, имбирь, зеленый лук, кулинарное вино, сахар — все есть. Бадьян тоже есть. Солодку тоже достала. И кассию. Кстати, о кассии — это была чистая случайность. Однажды я от скуки бродила по долине и увидела небольшой отряд муравьев, марширующих строем. Мне стало любопытно, и я пошла за ними. Шла, шла, шла очень долго, пока не увидела, что они ползут на дерево и исчезают под корой. Я отодрала кусок коры и обнаружила, что она очень похожа на кассию. Вот такое удачное стечение обстоятельств!
Отсюда вывод: следить за муравьями — очень хорошая привычка, можно обнаружить много интересного.
Поищу еще… Кажется, нет сычуаньского перца. Честно говоря, за все время, что я здесь, я, кажется, ни разу не видела ни перца чили, ни сычуаньского перца, да и вообще острых приправ очень мало.
Еда, которую папочка приносил мне раньше, тоже была в основном пресной. Говорят, пресная пища легче усваивается и полезна для культивации.
Неудивительно, что кулинария в этом мире так неразвита. Те, кто не практикует Бигу, едят мало, и пища у них крайне пресная, почти как вареные яйца в воде. А те, кто практикует Бигу, чтобы не оскверняться мирским, практически ничего не едят. Если и едят, то пьют духовное вино, духовный чай, едят духовные фрукты. Говорят, есть даже те, кто постигает Дао через чай или возносится к бессмертию через вино.
Какие же несчастные люди в этом мире! Еда — это основа жизни. Если не есть, какой смысл жить?
К счастью, хоть они и не любят есть, все необходимые масло, соль, соевый соус, уксус и сахар имеются в достатке. Иначе, если бы мне пришлось все это делать самой, я бы до смерти устала.
Размышляя об этом, я нарезала грудинку кубиками, опустила в кипящую воду, чтобы выварить примеси, затем промыла холодной водой и положила на чистое полотенце, чтобы оно впитало влагу. Я же не хочу потом обжечься.
Включив защитный барьер перед собой, я раскалила сковороду, положила мясо кожей вниз и убавила огонь до минимума. Обжаривала, пока кожа не вздулась и не побелела, затем перевернула мясо и обжарила остальные стороны до легкой золотистой корочки.
Такой способ обработки позволяет получить мягкую кожу и нежирное мясо, не используя много масла.
Когда мясо было обжарено, я плеснула немного Золотой Нефритовой Росы, перевернула мясо, добавила соевый соус, затем положила раздавленные ломтики имбиря и зеленый лук. Снова влила вино, чтобы мясо плавало в нем, добавила сахар, бадьян, кассию и солодку. Готово!
Приготовленная таким образом Свинина Дунпо будет источать аромат вина, будет жирной, но не приторной — такой вкусной, что можно язык проглотить…
Что же делать дальше?
Хм, кажется, остались еще Паровая котлета из свинины с соленым яйцом, Свиная печень в белом масле и Ароматное желе из свиной кожи. Так много всего! Но ничего, терпения мне не занимать.
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|