Когда Цзинь Яотяо села в машину, дядя Хуан сказал ей:
— Яотяо, у тебя в сумке звонил телефон.
Она открыла сумку и увидела, что звонили из «Сюньсян Янь». Перезвонив, она услышала голос молодого ученика мастера Ту Ван Шэна:
— Руководитель Цзинь, я звоню, чтобы сказать, чтобы ты пока не возвращалась. Мастер Ту ругается на кухне.
Цзинь Яотяо удивилась:
— Кто его опять разозлил? Вы испортили «Бабао Шаньчжэнь»?
— Нет! — ответил Ван Шэн. — Пришёл какой-то гость по фамилии Ли и показал мастеру Ту приглашение, вроде бы из «Мухэ Гунгуань». Мастер Ту увидел его и разозлился.
«Мухэ Гунгуань»? Семья Чэн?
Цзинь Яотяо очень хорошо помнила это название. Семья Чэн приехала из другого города. Сначала о них ничего не было слышно, но потом они внезапно поднялись, и в итоге достигли такого уровня, что могли соперничать с семьёй Цзинь.
Она решила поискать информацию в интернете, и то, что она нашла, заставило её нахмуриться.
«Мухэ Гунгуань» проводит мероприятие? О, и дата совпадает с годовщиной в «Сюньсян Янь»!
В интернете было множество статей, сообщавших, что в «Мухэ Гунгуань» разработали множество рецептов блюд молекулярной кухни*, которые отличаются особой изысканностью и высоким уровнем, и, возможно, станут основными блюдами в меню их ресторана. По этому случаю они организовали специальный банкет, пригласив на него множество влиятельных людей, а также известного ресторанного критика, который специально прилетит из-за границы, чтобы попробовать их новые блюда.
П.п.: Молекулярная кухня — направление современной кулинарии, которое возникло в конце XX века. Основной «идеей» данного направления является то, что продукты в процессе приготовления меняются до неузнаваемости. Структура продуктов трансформируется настолько, что угадать, какой продукт перед вами, можно только по вкусу.
Многие люди обсуждали это в сети. «Мухэ Гунгуань» всегда пользовался большой популярностью. Хотя этот бренд был ориентирован на более узкую аудиторию, но семья Чэн никогда не жалела денег на маркетинг. У них был очень грамотный подход к маркетингу: их средне ценовой бренд «Юньдин», который был очень популярен в Линьцзяне, на самом деле не отличался по вкусу от других ресторанов, просто их блюда были более изысканными, и у него была грамотная рекламная кампания. Известные блогеры и звёзды любили ходить туда, словно еда там была особенной и придавала им особый статус.
Благодаря сарафанному радио, в каждой точке «Юньдин» была огромная очередь. «Миндэ Даюань» семьи Цзинь в сравнении с ним явно уступал. Именно поэтому отец Цзинь создал другой бренд, чтобы конкурировать с ними. Это был проект «Инь Янь», в котором сейчас работала Цзинь Яотяо.
Семья Чэн была сейчас очень сильна. Если говорить о том, в чём они не могут пока превзойти семью Цзинь, то это, безусловно, статус в этой отрасли.
В последние годы на рынке общественного питания Линьцзяна была жёсткая конкуренция. «Сюньсян Янь», несмотря на спад, всё же был старым брендом с богатой историей. Многие старые гурманы, такие как Лао Ван, ценят именно это. Несколько лет назад, когда «Мухэ Гунгуань» не мог пробиться на этом рынке, семья Чэн не жалела денег на продвижение и рекламу, пытаясь превзойти «Сюньсян Янь» и создать себе репутацию «роскоши в мире ресторанов». Сейчас молодые жители Линьцзяна, слыша название «Сюньсян Янь», вспоминают о нём как о заведении, которое постепенно приходит в упадок. И семья Чэн сыграла в этом не последнюю роль.
Раз сейчас семья Чэн устроила такую грандиозную вечеринку, значит, они хотят окончательно закрепить за собой статус «роскошного места».
В день годовщины «Сюньсян Янь» на слуху только «Мухэ Гунгуань». Как же это смешно.
Цзинь Яотяо позвонила отцу, чтобы спросить о происходящем. Отец Цзинь, немного помолчав, сказал, чтобы она не беспокоилась. Очевидно, он уже давно знал об этом, но не хотел ей говорить. Просто терпел, грустя от того, что его провоцируют, но он ничего не мог сделать, чтобы дать отпор.
Цзинь Яотяо раньше не вмешивалась в семейный бизнес, поэтому не знала об этом конфликте. Но сейчас она вспомнила, что после её возвращения в Китай «Сюньсян Янь» действительно больше так и не открылся.
Она вздохнула:
— Папа, ты должен был мне сказать.
Отец Цзинь, как всегда, делал вид, что не обращает на это внимания:
— Это не так важно. Зачем тебе знать об этом? Только расстроишься.
— Из-за чего мне расстраиваться? — Цзинь Яотяо теперь была действительно спокойна.
***
Вернувшись в «Сюньсян Янь», она увидела, что мастер Ту ругает учеников, ковыряя ножом кисло-острые маринованные огурцы* на разделочной доске.
П.п.: Кисло-острые маринованные огурцы 蓑衣黄瓜 (Суои хуангуа) — традиционное китайское местное блюдо. В основе блюда огурец, белый кунжут, кунжутное масло и другие ингредиенты. Относится к кухне Шаньдуна и популярен в районах Шаньдун и Пекин. Это холодное блюдо нарезается ножом для кокосового волокна, в качестве основного ингредиента используется огурец. Оно лёгкое и освежающее, кисло-сладкое и слегка острое.
Цзинь Яотяо вымыла руки, взяла эти кисло-острые маринованные огурцы и выбросила, велев ученикам спрятаться и не высовываться. Они быстро ретировались, а похожее на сморщенный огурец лицо мастера Ту потемнело:
— Эй!
Цзинь Яотяо не обратила на него внимания. Она открыла большой котёл, который томился на медленном огне, и по запаху пара поняла, что мясо готово. Взяв большой крюк, она вытащила оттуда кусок говядины на кости.
Аромат распространился по всей кухне. Говядина уже разварилась, и мясо дрожало на крюке. Кость легко отделилась от мяса. Цзинь Яотяо взяла нож и, быстро нарезав мясо, протянула его мастеру Ту:
— Попробуйте.
Мастер Ту был в ярости и не хотел обращать на неё внимания. Но аромат мяса уже проник в его ноздри, поэтому он не удержался и взял палочками кусочек.
Тушёное мясо было приготовлено по рецепту Цзинь Яотяо: лучшие куски говядины на кости долго тушились до золотисто-коричневого цвета. Мясо было мягким и рассыпчатым, жир прозрачным и блестящим, а соединительная ткань, покрывающая кость, была нежной и тающей во рту. Вкус был насыщенным, а бульон придавал мясу особую пикантность: оно было сочным, нежным, но не сухим. Вкус был просто непередаваемым.
Цзинь Яотяо спросила:
— Как?
«Вкусно! Вкуснее говядины я никогда не ел».
Мастер Ту, жуя, успокоился:
— Хм!
Цзинь Яотяо, скрестив руки на груди, посмотрела на него:
— Дядя, я не хочу вас обидеть. Вы ругаете их, но это не решит проблему. Силы лучше потратить на то, чтобы одолеть семью Чэн.
Мастер Ту нахмурился:
— И как мне их одолеть? Они ведут грязную игру, кто с ними справится?
Цзинь Яотяо усмехнулась, взяла телефон и позвонила:
— Алло, папа. Скажи всем, чтобы в день юбилея в «Миндэ Даюань» во всех филиалах подготовили достаточное количество кастрюль. Кроме скидок и других подарков, мы будем тушить говядину и бесплатно подавать её клиентам в честь празднования годовщины «Сюньсян Янь», как суббренда.
— И ещё, — спросила она. — Я правильно помню, что у нас есть филиал «Миндэ Даюань» рядом с «Мухэ Гунгуань»?
Услышав утвердительный ответ, Цзинь Яотяо ещё больше обрадовалась:
— Отлично. Значит, именно там. Устроим в этом филиале масштабное мероприятие. «Миндэ Даюань» — это фирменный бренд с доступными ценами, просто сделайте зону для приготовления пищи на открытом воздухе. Договоритесь об этом с администрацией и обеспечьте безопасность. Привлеките как можно больше людей.
Положив трубку, она посмотрела на мастера Ту:
— Эта тактика достаточно хитрая?
Мастер Ту был ошеломлён.
Цзинь Яотяо взяла кусочек говядины и не спеша положила его себе в рот:
— Эта семья Чэн — выскочки. Они просто не знают, кто сейчас управляет «Сюньсян Янь». Портят мне бизнес, хотят проблем?!
(Нет комментариев)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|