— Что касается распределения обязанностей, я думаю, что на кухне нужно два человека, а в зале — два. Но нужно четко определить, кто будет встречать гостей, принимать заказы, подавать блюда, рассчитывать посетителей, убирать со столов и так далее. Нельзя, чтобы во время работы царил хаос. Когда «Сред…