В пельменях главное – это бульон, затем начинка, и лишь в последнюю очередь – тесто. Потому и вкус бульона должен быть безупречным. Чтобы сделать его еще богаче, Жуань Янь придумала упрощенную версию сладкого соевого соуса. Солоноватый с легкой сладостью, он дарил дивное послевкусие. Замесив тесто, …